新聞地點：沈陽市第七中學(xué)五里河校區(qū)
現(xiàn)場看點：開學(xué)第一天，沈陽市沈河區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員走進(jìn)校園食堂，監(jiān)管食堂后廚的衛(wèi)生狀況和操作流程，監(jiān)督檢測食品安全，打造“看得見的放心餐”。
執(zhí)法人員使用檢測儀對餐具消毒效果進(jìn)行快速檢測
3月3日10時，沈陽市第七中學(xué)五里河校區(qū)食堂后廚飄來陣陣飯菜香。沈陽市沈河區(qū)市場監(jiān)督管理局綜合執(zhí)法八中隊中隊長趙越引領(lǐng)著記者，走到一臺懸掛于墻上的電視機(jī)前，指著屏幕說：“看，這里正在‘直播’后廚的場景。”
電視屏幕上，身著整潔工作服的廚師們在明亮潔凈的操作間內(nèi)忙碌著，他們的一舉一動都盡收眼底。從切菜、烹飪到裝盤，整個制作過程一目了然，清晰透明。
“這就是我們推行的‘明廚亮灶’工程。”趙越向記者解釋道，“通過視頻監(jiān)控，我們可以實時監(jiān)管食堂后廚的衛(wèi)生狀況和操作流程，確保每一道菜品都符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)?！?
看著屏幕上忙碌而有序的后廚景象，趙越說：“我們的目標(biāo)就是讓食品安全監(jiān)管更加透明化、科技化，讓孩子們吃得健康、吃得安心。”
“這是今天的檢測結(jié)果！”沈河區(qū)市場監(jiān)管局綜合執(zhí)法七中隊檢測人員舉起貼著“合格”標(biāo)簽的樣品。一輛印有“食品安全監(jiān)督檢測”的食品快檢車吸引了眾人的目光。在這輛移動實驗室里，檢測人員邊操作邊介紹：“15分鐘就能完成農(nóng)藥殘留的9項檢測，今天快速檢測的10批次蔬菜，全部符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。”
“我們正在打造‘看得見的放心餐’。”沈河區(qū)市場監(jiān)管局黨組書記、局長王萬洪在接受采訪時，展示了手機(jī)里的智慧監(jiān)管平臺，“目前，沈河區(qū)共計68所學(xué)校已經(jīng)全面完成了‘食安遼寧’追溯系統(tǒng)的注冊。通過這個平臺，我們可以實時監(jiān)控學(xué)校食堂的進(jìn)貨情況和食材存儲條件，確保食材全鏈條追溯?！?
此外，根據(jù)《遼寧省學(xué)校食堂重要場所警示性標(biāo)識設(shè)置工作指南》，該局還印發(fā)整套標(biāo)識，確保各學(xué)校食堂在關(guān)鍵區(qū)域設(shè)置必要的警示標(biāo)志，提醒從業(yè)人員依法依規(guī)操作，杜絕食品安全風(fēng)險隱患。目前，全區(qū)各學(xué)校食堂已100%完成此項工作。正如王萬洪所說：“我們要讓安全成為校園最熟悉的味道，這是給孩子們最好的開學(xué)禮?！?/p>